Il mondo del vino

Il Barbaresco

Il Barbaresco, vino a DOC dal 1966 e a DOCG dal 1980, è la seconda grande espressione di vino monovarietale a base di uva Nebbiolo, impiegata nelle sue varietà "lampia", "michet" e "rosè". La storia di questo vino inizia nel 1894 con la fondazione della Cantina Sociale di Barbaresco, voluta da Domizio Cavazza, e l'imbottigliamento delle prime bottiglie con il nome Barbaresco stampato sulle etichette.
La zona di produzione prevista dal disciplinare della DOCG del 1980 interessa i comuni di Barbaresco, Treiso e Neive, e la frazione San Rocco Seno d'Elvio situata nel comune di Alba, tutti in provincia di Cuneo. In queste zone dalla struttura tipicamente collinare, con altezze che raggiungono i 350 mt. sul livello del mare, la coltivazione di Nebbiolo da Barbaresco è permessa solo sui pendii con esposizione solatìa, e la resa in uva non deve superare gli 80 q.li per ettaro.
Negli ultimi dieci anni si è assistito ad un significativo aumento della superficie vitata totale della zona, accompagnata ad un decremento del numero di ditte iscritte all'albo produttori, dovuto ad un graduale accorpamento dei vigneti, in passato maggiormente frazionati.
Nell'annata 1999 sono stati prodotti più di 21.000 di ettolitri di Barbaresco, il cui commercio interessa per il 30% il mercato italiano, e per restante 70% quello estero.
Il territorio del Barbaresco poggia in larga parte su di un substrato roccioso, caratterizzato da marne argillo-calcaree. Le diverse percentuali di calcare e di argilla, e alcune vene di sabbia, donano ad ogni pendio vitato caratteristiche micro-geologiche particolari che, insieme alle diverse tecniche enologiche utilizzate dai produttori, concorrono a creare vini con una forte impronta personale. I nomi dei vigneti diventati famosi hanno un sapore antico e contadino: Rabajà, Asili, Martinenga, Secondine, Roncaglie, Santo Stefano, Gallina, Bricco, Starderi, Basarin.

La vendemmia 1999

L'annata 1999 ha avuto, nella zona di produzione del Barbaresco, un andamento climatico favorevole, caratterizzato per buona parte dell'anno da precipitazioni contenute, e da una salutare alternanza di notti fresche e giornate calde durante la vendemmia, svoltasi a cavallo fra Settembre e Ottobre. Condizioni climatiche che hanno contribuito a dare alle uve un tenore zuccherino sufficiente a garantire i 12,5 gradi alcolici richiesti dal disciplinare di produzione del vino, e bucce spesse che hanno ceduto buon colore e buona concentrazione di aromi.
Annata dunque di buona qualità, anche se non ci si aspettano vini destinati a lunghi invecchiamenti, ma da bere nei prossimi 5-6 anni, quando l'esuberanza giovanile si sarà appena acquietata, e non si saranno ancora avviati processi precoci di terziarizzazione degli aromi.

I vini in degustazione

Barbaresco Ovello 1999, Cantina del Pino
Barbaresco Bricco Asili 1999, Aziende Vitivinicole Ceretto
Barbaresco Martinenga 1999, Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy
Barbaresco Rabajà 1999, Azienda Agricola Cortese Giuseppe
Barbaresco Brich Ronchi 1999, Azienda Agricola Albino Rocca
Barbaresco Basarin 1999, Azienda Agricola Moccagatta
Barbaresco Currà 1999, Azienda Agricola Sottimano
Barbaresco Vigneto Starderi 1999, La Spinetta
Barbaresco Ausario 1999, Azienda vitivinicola Fratelli Molino
Barbaresco Valgrande 1999, Ca' del Baio

La degustazione

Barbaresco Ovello 1999, Cantina del Pino
Frutto di macerazioni brevi e di un affinamento che si avvale sia di barrique che di botti grandi, si presenta con un bel colore granato intenso. Al naso si percepiscono leggere note floreali, un bel fruttato con il lampone in evidenza su una piacevole tostatura, con richiami quasi speziati (pepe). In bocca, la freschezza giovanile e i tannini ancora aggressivi tendono a coprire le altre sensazioni, fra le quali riesce ad emergere le polpa di frutta rossa: il vino è ancora alla ricerca di un suo equilibrio

Barbaresco Bricco Asili 1999, Ceretto
Vino dal colore granato di medio vigore. Un leggero floreale con ricordi di rosa contende il naso ai profumi di frutta rossa matura: ma a prevalere sono le note speziate, anche qui con il pepe in evidenza, il legno generoso e la tostatura. In bocca, la freschezza è contenuta, i tannini sono fini e maturi, i richiami alla polpa di frutta evidenti: un vino elegante, con una buona persistenza, più maturo del precedente.

Barbaresco Martinenga 1999, Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy
Dopo la fermentazione, il vino ha sostato per pochi mesi in barrique per poi essere travasato in botti di rovere di Slavonia per un anno. Colore granato di media intensità. I profumi sono poco intensi, ma con uno spettro veramente ampio: aromi floreali con la rosa in evidenza lasciano il posto alla frutta rossa. Dallo sfondo emergono le note speziate, il pepe, mentre nel finale entrano in scena gli aromi agri della carbonella fredda. Bocca estremamente equilibrata, con tannini mansueti, freschezza brillante ma contenuta, frutta matura e dolce come la speziatura, decisa e con ricordi di chiodi di garofano: un vino da godere subito!

Barbaresco Rabajà 1999, Giuseppe Cortese
Dopo la fermentazione in acciaio, il vino ha sostato per 18 mesi in botti di Slavonia e di Allier. Colore granato scuro. I profumi sono intensi e di ampio spettro, con tendenza dolce: rosa, frutti rossi e maturi, note erbacee e speziate, quasi balsamiche, il tostato in finale. Vino polposo e caldo, nella tradizione della casa, che soddisfa la bocca, con tannini fini ma potenti, una buona corrispondenza degli aromi con quelli sentiti al naso, con la liquirizia in primo piano, le spezie ed il legno a corollario. Molto complesso e convincente.

Barbaresco Brich Ronchi 1999, Albino Rocca
Vino vinificato in acciaio e fatto maturare per 20 mesi in barrique nuove di Allier. Di colore fittissimo, colpisce subito per l'intensità e la persistenza dei profumi. Prevalgono le note fruttate, con riconoscimenti netti di lampone e ciliegia, compensate da una tostatura perfetta ed elegante, con ricordi di cioccolato e caffè. I tannini sono importanti, la freschezza esuberante, la persistenza notevole: vino ancora giovane e capace di un lungo invecchiamento, bisognerà pazientare ancora per apprezzarne pienamente le qualità che indubbiamente tirerà fuori.

Barbaresco Basarin 1999, Moccagatta
Di colore granato scuro, viene fatto maturare in barrique di primo e secondo passaggio dopo la fermentazione in vasche di acciaio. Vino di grande eleganza ed armonia. I profumi floreali, fruttati e tostati sono dolci, delicati e fini: tre dimensioni che si compenetrano perfettamente. In bocca, i tannini sono setosi e finissimi, la freschezza importante ma non aggressiva, il carattere polposo e dolce, con un corpo strutturato, sostenuto anche da una piacevole alcolicità. Assaggiato nuovamente pochi giorni fa, il vino dimostra di non essere cambiato minimamente nei pochi mesi trascorsi dalla precedente degustazione.

Barbaresco Currà 1999, Sottimano
I due cru di Sottimano, Cottà e Currà, si contendono anno dopo anno la palma del migliore. Quest'anno il vino in assaggio, prodotto con le uve del vigneto Currà e maturato in barrique nuove e di secondo passaggio per 18 mesi, non ha ripetuto il successo raggiunto con l'annata '98. I profumi sembrano ancora chiusi, con note floreali che richiamano la viola, frutta rossa di bosco, liquirizia dolce e una leggera e poco elegante alcolicità. In bocca, viceversa, le sensazioni sono quelle di un vino già maturo: tannini molto dolci, una freschezza poco brillante lasciano il ricordo di un vino poco complesso e di più facile beva

Barbaresco Vigneto Starderi 1999, La Spinetta
Vino di gran classe, vinificato in acciaio e maturato in barrique, con un colore granato vivo e limpido. L'impressione olfattiva è subito sorprendente per l'intensità, la persistenza e la finezza dei profumi. Lo spettro, ampio, và dalla viola alla frutta rossa dolce, dalla cannella alla vaniglia, dalle note balsamiche alla tostatura delicata. In bocca si apre con una trama fittissima di tannini e la freschezza perfettamente equilibrate dal calore e dalla morbidezza. Il vino offre poi il suo fruttato polposo e dolce, fintanto che tutte le sensazioni si fondono in una speziatura fine ed elegante. Che persistenza!

Barbaresco Ausario 1999, Azienda vitivinicola Fratelli Molino
Di colore granato intenso, il vino si apre al naso con richiami floreali di viola e fiori appassiti, il lampone in evidenza fra la frutta rossa, ed una tostatura fine e piacevole. In bocca è molto dolce e prevalgono la ciliegia e la frutta sotto spirito, che si accompagnano ad una leggera speziatura dove emerge il pepe. I tannini sono pungenti, ma il loro effetto svanisce rapidamente dalle mucose, la freschezza è corretta. Vino semplice, più pronto e meno elegante.

Barbaresco Valgrande 1999, Ca' del Baio
Vino maturato in botti grandi di rovere di Slavonia. Di colore granato intenso, sfoggia un corredo di profumi particolare, orientato verso il floreale e l'etereo, con un piacevole aroma di mandorle. In bocca, i sentori preponderanti sono quelli della frutta surmatura. I tannini fini, la freschezza moderata, la dolcezza degli aromi, una certa densità alcolica ne fanno un vino grasso, molto sbilanciato verso la morbidezza, e forse di minore longevità.